Notre voyage se poursuit.... nous sommes toujours en Afrique!

Si je vous dis que nous nous arrêtons à Dodoma,que 42,8 millions d'habitants l'appellent leur patrie, qu'on y parle Anglais et Swahili..... avez-vous une idée de notre destination?

Et Si je vous disais que nous nous arrêterons 2 fois ici, une fois sur le continent et 1 fois dans les iles dont les noms évoquent l'exotisme et qui pour une raison étrange évoque pour moi un riche chocolat noir, allez donc savoir pourquoi...

Si je vous dis que vous vous trouvez en Afrique de l'Est, au bord de l'Océan Indien... avez-vous une meilleure idée? Si je vous disais que vous trouverez au Nord est du pays se trouve le plus haut sommet de l'Afrique, le Kilimandjaro..... Bon, je vois que vous avez trouvé... et oui, nous sommes en Tanzanie!

L'âge moyen de la population est 18 ans et demi et l'espérance de vie à la naissance est de 52.85 ans.
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La Tanzanie partage des frontières avec le Kenya, l'Ouganda, le Rwanda, le Congo, le Burundi, la Zambie, le Malawi et le Mozambique en plus d'étaler 1424 km de côte sur l'Océan Indien. La monnaie d'usage est le Schilling Tanzanien.

L'archipel qui me fait rêver, c'est Zanzibar.  Le lien avec le chocolat?  Aucune idée! Mais je vous promets de vous en reparler lorsque nous traverserons jusqu'à Zanzibar dans notre prochain arrêt.

Pour ce premier arrêt, je vous propose une soupe tout simple.  A manger avec un bon pain.   Si vous voulez un pain plus typique que la baguette française, un chapatti indien est assez similaire bien qu'il présente certaines différences. Personnellement, j'ai opté pour la baguette, un peu de fromage et le souper était prêt.  Je vous propose donc  La soupe aux fèves sèches et coco que j'ai un peu adaptée avec ce que j'avais sous la main, sans toutefois trop modifier l'idée d'origine.

Soupe aux fèves sèches et coco

1 c.à table d'huile
1/2 tasse d'oignons hachés fin
1/2 tasse de poivrons de la couleur de votre choix hachés fin
1 c.à table de beurre doux
1 c.à thé de poudre de cari
1 boîte de conserve (540 ml)de Haricots rouges ou noirs NON ÉGOUTTÉE
1 boîte de conserve de 400 ml  de lait de coco allégé
1 boîte de conserve de 398 ml de tomates en dés (ou l'équivalent en tomates fraîches pelées et épépinées)
2 tasses d'eau (J'ai utilisé la boîte de conserve des haricots comme mesure)
1/2 à 1 tasse de riz blanc déjà cuit
sel et poivre au goût

Dans l'huile, faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides et commencent à peine à se colorer.  Ajouter alors la poudre de curry, les poivrons et le beurre et faire cuire 1 ou 2 minutes.

Ajouter les haricots avec leur eau, le lait de coco, les tomates et l'eau et amener à ébullition.  Faire mijotter doucement environ 10 minutes.

Ajouter le riz et cuire 2 ou 3 minutes de plus. 

C'est prêt à servir.  Simple et délicieux.  Au moment de servir, vous pouvez ajouter 1 c.à table de noix de coco non sucrée pour décorer.  mais.... je n'en avais pas.

Notre prochain Arrêt, Zanzibar à coup sûr.... à Bientôt!

petit déjeuner international

Avant même de vous parler de mon petit déjeuner, je veux m'excuser à tous les puristes...

Je me suis levée ce matin avec une envie irrésistible... oui, oui... irrésistible, de manger du Ful Medames.  Ça, c'est la faute de mon ami Sam qui m'a initiée à ce merveilleux petit plat il y a quelques mois... D'ailleurs, il est plus que temps que nous retournions petit-déjeuner  (est-ce que c'est français comme mot?) question de découvrir un peu de nouveauté.  Je trouve personnellement que le petit déjeuner est le grand négligé des repas de la journée, tout particulièrement au Québec.  Que ce  soit les rôties du matin ou le bol de céréale ou en cas de "spécial" les oeufs au bacon.... on finit toujours par remanger la même chose jour après jour....  Donc... Aujourd'hui, je fais changement... du Ful. 

Il faut premièrement se mettre en appétit.... la dernière fois que j'en ai mangé, mon repas suivant était le soir.... et je saute JAMAIS de repas.  C'est vous dire!  J'avoue que j'en avais dévoré peut-être un peu trop....je m'en confesse...bien que j'en ressens encore un petit plaisir coupable.....

Cette version de Ful... c'est la mienne,  canadianisée par défaut, puisqu'il me manquait de Tahini... oui,oui... il m'en manquait! et que le goût de piment ne m'est apparu qu'à la toute fin de la préparation, au moment de goûter.... mais je la trouve bien bonne quand même.

Pour préparer le Ful j'ai  utilisé une bonne huile d'olive fruitée.  Je vous entends me dire que n'importe quelle pourrait faire l'affaire, c'est probablement vrai, mais.... j'aime bien le goût que laisse une bonne huile d'olive, parce que oui, je pense qu'il reste un peu de ce bon goût après cuisson.

J'ai fait égoutter tout en conservant le liquide 1 boîte de conserve de fèves (petites gourganes, Fava Beans, Foul muddammas.... enfin... ce sont des fèves brunes de la famille des gourganes vendues sous différents noms selon la compagnie qui les mets en conserve... j'en ai trouvé de la compagnie CEDAR Phoenicia et de la compagnie Clic assez facilement)


Donc... dans 1 c.à table d'huile d'olive bien chaude, j'ai fait revenir
1 oignon haché fin et
2 gousses d'ail hachées,
         que j'ai fait cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils comme(ncent à peine à dorer.

Puis j'ai saupoudré 1 c. à thé comble de cumin moulu. et j'ai bien remué. 
J'ai ajouté les fèves que j'ai mélangé aux oignons puis avec un pilon à pomme de terre, j'ai écrasé les fèves pour en faire une purée grossière.
J'ai ajouté 1 c. à table de beurre d'arachide (je vous l'avais dit que je n'avais pas de tahini!) que j'ai laisser chauffé un peu avant de bien mélanger aux fèves.

J'ai arrosé du jus d'un demi citron et j'ai ajusté la texture avec un peu de liquide des fèves que j'avais réservé au départ.  L'idée était d'avoir une texture qui ressemble un peu à une guacamole.

Après avoir goûté, c'est là que j'ai pensé piment.... alors oui.... j'ai succombé à la publicité... de la sauce Frank's Red Hot... au goût, un peu de sel et du poivre frais moulu.

j'ai laissé refroidir un peu et c'était prêt!

Comble de malheur.... pas de pain pita dans la maison!  Qu'à cela ne tienne.... texture de guacamole... de là il n'y avait qu'un pas à faire pour penser Tortilla!  et oui, ça j'en avais dans mon frigo... des tortillas de maïs, bien bien sud américaines....

Alors oui, j'ai fait cuire des tortillas de maïs...1 minute de chaque côté environ... et une fois prêt.... je me suis régalée..... c'est quand même un bon mélange international tout ça!

Bon appétit!