chronique livre!

Après quelques jours de pause, je vous reviens pour vous parler d'une de mes récentes acquisitions.  Le livre.... Meals in minutes de Jamie Oliver.   Vous ne connaissez pas Jamie Oliver?  En quelques mots, c'est un des jeunes chefs reconnus en Angleterre.  Son premier livre a été publié en 1999....  En fait, il a un style bien à lui.  Ressemblant plus à un "ancien" ado qui refuse de vieillir, cet enfant terrible de la cuisine est la cause de plusieurs "révolutions" dans le monde de la gastronomie.   Un souci constant de la famille et de l'alimentation lui a fait réaliser à quel point le monde alimentaire était en péril dans son pays natal.  Il a donc mis sur pied des cours en collaboration avec les écoles pour promouvoir la bonne alimentation.... J'avais vu un extrait d'une de ses rencontres dans des écoles primaires... certains élèves n'arrivaient même pas à identifier une branche de céleri ou une carotte.....et ce n'était pas l'exception!  Ici, nous n'en sommes pas vraiment rendus là, mais.... au nombre de plats surgelés, de fast food, et de conserves qui se vendent chaque jour.... on peut penser que dans quelques années, si nous ne renversons pas la vapeur, beaucoup d'enfants ne sauront pas à quoi ressemblaient leurs aliments avant d'être transformés.... et cette vision m'attriste profondément!

En plus de ces programmes à la source, il a mis sur pied une fondation qui gère un groupe de restaurants du nom de Fifteen.... ces restos-écoles dispensent l'entraînement nécessaire pour devenir chefs à des jeunes défavorisés ou vivant dans la rue.  Il a aussi élaboré des programmes pour apprendre aux élèves de niveau secondaires. à cuisiner.

Tout ça pour dire que...il reste le grand public à éduquer  donc... en bon communicateur, on le retrouve dans plusieurs de ses propres séries où il propose de tout, depuis les techniques de bases jusqu'à tout ce qu'il faut pour recevoir.  Le fil commun de tout ça.... Manger frais, manger fait maison, profitez de la vie et de ce que la nature offre! Et enfin.... cuisiner, c'est facile et c'est loin d'être une corvée!

La dernière de ces séries est actuellement diffusée par la chaîne Food Network....Jamie's meals in minutes  Le but.... cuisiner un repas complet, dessert inclus, en moins de 30 minutes....Et il y arrive chaque fois! Évidemment...sinon, il n'y aurait pas d'émission!

Pour accompagner l'émission, il a publié un livre intitulé, oh surprise.... Meals in minutes!  La philosophie derrière sa cuisine est simple.... un comptoir dégagé, les outils nécessaires sous la main, et,.... une pleine bouilloire d'eau bouillante déjà prête. 

Côté outil, vous seront  nécessaires, un robot culinaire, un mélangeur, un mortier et pilon, de bons couteaux de cuisine, des casseroles, tamis et autres trucs que vous avez sous la main....

En fait, même sans avoir vu l'émission, vous pouvez très bien vous en tirer.  La cinquantaine de menus proposés est expliquée étape par étape...depuis la liste des ingrédients jusqu'au moment de servir.  Au fil des paragraphes, vous passez du plat principal à la salade puis au dessert pour revenir à la salade puis au plat principal...etc, etc, etc pour finalement, arriver en bout de ligne avec un repas fait maison absolument fabuleux.

Rien n'a été oublié, que ce soit la petite gâterie chocolatée occasionnelle ou la limonade extra-rafraîchissante.... et tout est marié de façon à obtenir un repas bien équilibré que vous et vos invités dégusterez avec plaisir.

Le livre est bien illustré, bien expliqué, ne requiert aucun autre talent que celui de vouloir cuisiner un bon plat, il n'y a rien de compliqué je vous jure!   et si jamais, une technique vous échappe, Jamie vous invite à aller sur le site www.jamieoliver.com/Meals  ou vous pourrez visionner des vidéos explicatifs... évidemment, il y a aussi beaucoup d'autres trucs intéressants sur ce site, mais ça, c'est une autre histoire.

L'émission Jamie's meals in minutes joue en semaine à midi et 17hrs et certaines émissions sont en reprises le weekend, mais les heures m'échappent.....  Quand au livre, il est en vente chez les bons libraires et.... sur internet.....à voir et à lire!