Toujours sur la route du retour... nous sommes sur la 132 au bord du fleuve et nous roulons allègrement vers l'ouest. Cette route, c'est comme faire un chemin de croix.... il y a plusieurs stations où il faut ABSOLUMENT faire des arrêts. Bon d'accord, il n'y en a pas autant qu'un chemin de croix, mais 2 arrêts s'imposent à chaque fois.
Le premier... la fromagerie des Basques. Je sais, je me répète, j'en ai déjà parlé, mais il faut comprendre que j'arrête à chaque fois! Et je fais ma provisions de fromages tous plus intére...ssants les uns que les autres. Donc... arrêt à la fromagerie....où on vend aussi....et oui... du pain! Un excellent pain au fromage que je ne peux m'empêcher de prendre à chaque fois, et cette fois-ci, j'ai aussi opté pour un pains santé... la liste d'ingrédients est longue, mais disons que c'est un pain de grains entiers avec comme garniture des graines de sésame et de lin.... combien de sortes de grains? aucune idée, le pain n'a pas duré assez longtemps pour résister jusqu'à aujourd'hui...l'emballage a disparu... désolée, mais je peux vous assurer qu'il était succulent frais ou grillé.... avec du fromage bien sûr!
Ensuite, place au fromage. Mon fils m'avait fait une demande spéciale pour une pointe de fromage à la bière: l'Héritage.... un délice! J'en ai trouvé (il n'y en a pas toujours). Ce fromage me rappelle un peu le Saint-Paulin en texture sauf que celui-ci est lavé à la bière Trois Pistoles, ce qui lui confère un goût hors du commun. Non, ça ne goûte pas vraiment la bière non plus. Le processus de lavage parfume le fromage subtilement. C'est vraiment un produit à découvrir.
Évidemment, je ne pouvais non plus passer à côté du classique cheddar fumé... vous ai-je déjà dit que j'adorais tout ce qui était fumé? et on a remis ça avec des bâtonnets de fromage individuels du nom évocateur de Kwik-kwik... nom partagé par le fromage en grain frais... (poutine en perspective!)
Enfin, un morceau de fromage de type suisse est venu compléter les achats du jour en matière de fromages
Enfin, toujours à la fromagerie, on offre une gamme de produits du terroir et un qui se fait particulièrement remarquer, c'est le cornet au sucre d'érable mou... Vous avez la version mini-cornet, celle que je préfère parce qu'elle vous sucre le bec juste assez ou la version cornet standard...oui,oui, tout plein de sucre mou.... c'est...un peu trop.... à moins d'avoir la dent vraiment sucrée. Mais avis aux intéressés, vous pouvez acheter les mini-cornets à l'unité, en duo, en emballage de 6 ou de 12. Et croyez-moi, vous ne voulez pas passer à côté.
Dernière chose, si le montant de vos achats dépasse 75$, vous avez droit à un sac réutilisable gratuitement pour transporter vos achats. Vous passez par Trois-Pistoles... vous DEVEZ arrêter à la fromager des Basques. Un arrêt et vous serez conquis.
Un autre Must.... à quelques kilomètres de là... les 3 fumoirs de l'Ile Verte. Ça aussi je vous en ai déjà parlé, mais je reviens à la charge parce que, non seulement cette fois-ci je me suis procurée saumon, truite et esturgeons fumé, j'ai aussi mis la main sur un jambon et du fromage, le tout fumé au vrai bois d'érable. Ce goût fumé est particulièrement délicieux et tout à fait différent de tout ce qu'on retrouve de commercial. Les 3 fumoirs fument un peu de tout, à froid et à chaud. Vous trouverez du poulet, des poissons de toutes sortes, des fruits de mer, du fromage, du jambon....des assiettes mixtes de dégustation si vous ne savez pas vraiment pas quoi choisir. Vous avez aussi une bonne sélection de poissons frais, des bourgots dans la saumure ou dans le vinaigre et tout ce qu'il faut pour apprêter vos trouvailles. Et oui, un autre arrêt obligatoire!
Donc, après ce 2e arrêt, on reprend la route vers la maison. Arrive l'heure du souper... cette fois-ci, le choix est assez simple. Nous sommes rendues tout près de Trois-Rivières donc, on arrête chez Normandin, qui est devenu presqu'un arrêt obligatoire. Au cas où vous n'auriez pas lu mon dernier périple, c'est une chaîne de Restos qu'on retrouve dans la moitié est du Québec surtout. On y sert un peu de tout, burgers, pizzas, pâtes, etc, etc, etc Rien de bien fantaisiste. MAIS.... il arrive parfois qu'ils font des plats saisonniers avec ma foi, beaucoup de succès... Tout ça pour dire que.... C'est la saison de la migration des oies blanches... et... pour cette occasion,( Le siège social de Normadin se situant dans la région de Québec.... région préférée des Oies blanches....) les restaurants Normandin ont mis sur le menu et pour un temps très limité, du pâté à l'oie. Quand j'ai vu ça sur le menu, mon choix était clair.... il fallait absolument que j'y goûte...et je n'ai pas été déçue. Je vous décrit la chose....entre 2 croûtes, vous avez un mélange de viande hachée, d'oie cuite et effilochée, de poulet, de dinde,de pommes de terre en cubes, d'oignons et d'autres légumes, le tout arrosé de bouillon d'oie... un peu comme la garniture d'un cipâte, cuit et doré à souhaits. c'est absolument savoureux! On vous sert une belle pointe accompagné de ketchup aux fruits, de pommes de terre et de légumes-racines. Je vous jure vous ne trouverez rien de semblable pour le 10 $ taxes incluses que ce plat vous aura coûté. Et ce qui est encore plus génial... Vous pouvez vous procurer des pâtés à l'oie au comptoir du prêt à emporter. Ils sont vendus surgelés, prêt à cuire pour 16 $ environ.... OUI j'en ai rapporté un à la maison, pour une occasion future.... Une belle trouvaille qui vaut le détour. Même de Montréal, c'est à peine 1 heure 30 de route.... si jamais vous avez envie de quelque chose de différent....
Et oui, après tout ça, mon voyage éclair se terminait.... un super beau voyage de tout juste 2 jours.... avec beaucoup de souvenirs à partager avec vous!
Saturday 29 October 2011
Souvenirs de voyage (2e partie)
Sur le chemin du retour depuis la belle Gaspésie, 2 possibilités de trajets s'offrent à nous... la voie scénique, sur le bord de la mer (techniquement c'est le golfe du St-Laurent) ou encore par l'autoroute qui accélère de beaucoup le trajet. Dimanche, il faisait beau et finalement, je pense que je voulais vraiment profiter de totu le temps de congé que j,avais....donc... direction route 132, le bord de l'eau.
A force d'utiliser les voies rapides, on a tendance à oublier tous les petits villages qui longent le fleuve. Je vous accorde qu'il est tard dans la saison. On le sent.... la Gaspésie a fermé ses portes aux touristes pour l'hiver. Oh, il y a bien les chasseurs qui se pressent dans les bois, mais ils ne font pas de tourisme eux, ils vont pour trouver et tuer LA bête, l'orignal au plus gros panache avec la chair duquel ils festoieront une partie de l'hiver.... s'ils sont assez chanceux pour en tuer un!!! Il y a beaucoup d'appelés et peu d'élus à ce "sport" qui ramène l'homme à l'époque préhistorique où il lui fallait chasser pour survivre..... Ah, la nature humaine.... elle n'a pas beaucoup évolué finalement....Il faut sentir l'excitation du chasseur quand il a tué SA bête...
Donc, la Gaspésie est fermée pour l'hiver, et le Bas-St-Laurent aussi d'ailleurs...Les restos sont fermés, les poissonneries aussi. Il ne reste finalement que les épiceries de village pour les résidents. Mais le paysage est beau et...j'ai plein de temps en avant de moi...donc....
Je roule allègrement sur la voie panoramique en compagnie de mon amie Colette. Il est presque midi.... que va-t-on manger pour dîner.... une idée? n'importe quoi...bon, cherchons du n'importe quoi... Je tourne ma tête vers la gauche et j'aperçois en grosses lettres sur le côté du bâtiment...RESTAURANT... C'est là qu'on va aller! Aucune idée de ce que c'est avant d'arriver du
côté de la façade.... FU DAT Restaurant chinois! Décidément, pas moyen d'en sortir... je finis toujours par atterrir à un resto chinois...et ici... à Rimouski en plus! je trouve ça bien drôle finalement.
En entrant, une curieuse impression... Il y a bien les décorations habituelles...statuettes, photos et autres, mais les tables et les couleurs autres que les décorations rappellent plutôt un resto de fruits de mer ou encore un petit resto déjeuner rustique.... le bleu domine et les tables ont un aspect vieillot de bois usé... très étrange....
Le menu est intéressant... on y retrouve, soupe, entrées, nouilles, riz, fruits de mer, et évidemment les protéines habituelles, porc, boeuf, poulet... 2 particularités... le TiPan, mélange de viande en sauce servie sur plaque de fonte (qui éclabousse vos vêtements avec plaisir) très spectaculaire! et le Hotpot qui je présume (parce que non, je ne l'ai pas demandé...j'aurais sans doute dû) est la fondue chinoise traditionnelle... du moins, dans tout ce que j'ai lu, c'était ça...
Vous pourrez aussi trouver un plat d'Aumonières....je me suis longuement interrogée sur le terme pour enfin comprendre qu'il s'agissait des traditionnels "dumplings" . Je ne sais pas si j'aurais utilisé le terme d'aumonières, mais finalement, je n'ai pas vraiment d'équivalent pour dumplings...alors ce sera aumonières pour tout de suite.
Mes craintes, quand je vais au restaurant chinois, sont toujours les mêmes... les bouillons sans goût, les plats trop salés, le MSG utilisé en abondance qui me fait enfler les mains... bref, j'ai toujours quelques réserves. Après avoir scruté le menu, je reviens à ma première idée.... une soupe-repas!.
On ne peut pas vraiment se tromper avec la soupe repas. Premièrement, parce que c'est dans les habitudes alimentaires des chinois, donc, ils savent la préparer et même s'ils "l'adaptent" au goût québécois, ça reste un bon plat chaud.... si le bouillon est sans goût, un peu de sauce soya la relèvera. Je plonge et choisis la soupe Fu Dat, la spécialité maison une soupe aux vermicelles de riz, garnie de porc bbq, de crevettes, de poulet et de légumes.
Colette, quand à elle, a opté pour une assiette combinée de chop suey aux crevettes.
Mon verdict....Ma soupe était absoluement parfaite! Le bouillon fumant et goûteux, les nouilles généreuses, un peu de tout, du choux chinois encore croustillant, des bouquets de brocoli tout juste cuits... un succès. J'avoue avoir demandé de la sauce de piment fort avec.... c'est mon péché mignon. J'ai eu un sourire quand la patronne m'a avertie que ce qu'elle m'apportait était vraiment "TRÈS" fort... Je n'ai pas osé lui dire que c'était ce dont je me servais régulièrement à la maison.... Mais c'était l'ajout qu'il fallait pour savourer cette soupe à sa juste valeur.
Colette de son côté a été un peu déçue... les crevettes étaient fades et finalement, les fèves germées, ça ne goûte pas grand chose non plus... ce qui fait que combiné avec du riz vapeur.......vous voyez l'image. Par contre, elle avait aussi des languettes de poulet panées savoureuses et un egg roll tout aussi intéressant. J'ai d'ailleurs aussi opté pour un egg roll après ma soupe et oui, il était très bon.
En résumé,bien que le goût n'est pas toujours là, en faisant des choix judicieux, il est possible de manger un excellent repas dans ce petit resto. Personnellement, c'était un succès. Colette, elle, a été un peu déçue. Est-ce que je vous le recommanderais... je pense que oui avec un bémol....Votre satisfaction dépendra vraiment de votre choix. Mais je peux vous dire ceci.... Le resto était plein à craquer et c'était dimanche midi....
L'adresse, si vous voulez expérimenter un resto chinois à Rimouski....
Fu Dat
1015 boul. Ste-Anne, suite 1
Pointe-au-Père (ça fait maintenant partie du grand Rimouski)
A force d'utiliser les voies rapides, on a tendance à oublier tous les petits villages qui longent le fleuve. Je vous accorde qu'il est tard dans la saison. On le sent.... la Gaspésie a fermé ses portes aux touristes pour l'hiver. Oh, il y a bien les chasseurs qui se pressent dans les bois, mais ils ne font pas de tourisme eux, ils vont pour trouver et tuer LA bête, l'orignal au plus gros panache avec la chair duquel ils festoieront une partie de l'hiver.... s'ils sont assez chanceux pour en tuer un!!! Il y a beaucoup d'appelés et peu d'élus à ce "sport" qui ramène l'homme à l'époque préhistorique où il lui fallait chasser pour survivre..... Ah, la nature humaine.... elle n'a pas beaucoup évolué finalement....Il faut sentir l'excitation du chasseur quand il a tué SA bête...
Donc, la Gaspésie est fermée pour l'hiver, et le Bas-St-Laurent aussi d'ailleurs...Les restos sont fermés, les poissonneries aussi. Il ne reste finalement que les épiceries de village pour les résidents. Mais le paysage est beau et...j'ai plein de temps en avant de moi...donc....
Je roule allègrement sur la voie panoramique en compagnie de mon amie Colette. Il est presque midi.... que va-t-on manger pour dîner.... une idée? n'importe quoi...bon, cherchons du n'importe quoi... Je tourne ma tête vers la gauche et j'aperçois en grosses lettres sur le côté du bâtiment...RESTAURANT... C'est là qu'on va aller! Aucune idée de ce que c'est avant d'arriver du
côté de la façade.... FU DAT Restaurant chinois! Décidément, pas moyen d'en sortir... je finis toujours par atterrir à un resto chinois...et ici... à Rimouski en plus! je trouve ça bien drôle finalement.
En entrant, une curieuse impression... Il y a bien les décorations habituelles...statuettes, photos et autres, mais les tables et les couleurs autres que les décorations rappellent plutôt un resto de fruits de mer ou encore un petit resto déjeuner rustique.... le bleu domine et les tables ont un aspect vieillot de bois usé... très étrange....
Le menu est intéressant... on y retrouve, soupe, entrées, nouilles, riz, fruits de mer, et évidemment les protéines habituelles, porc, boeuf, poulet... 2 particularités... le TiPan, mélange de viande en sauce servie sur plaque de fonte (qui éclabousse vos vêtements avec plaisir) très spectaculaire! et le Hotpot qui je présume (parce que non, je ne l'ai pas demandé...j'aurais sans doute dû) est la fondue chinoise traditionnelle... du moins, dans tout ce que j'ai lu, c'était ça...
Vous pourrez aussi trouver un plat d'Aumonières....je me suis longuement interrogée sur le terme pour enfin comprendre qu'il s'agissait des traditionnels "dumplings" . Je ne sais pas si j'aurais utilisé le terme d'aumonières, mais finalement, je n'ai pas vraiment d'équivalent pour dumplings...alors ce sera aumonières pour tout de suite.
Mes craintes, quand je vais au restaurant chinois, sont toujours les mêmes... les bouillons sans goût, les plats trop salés, le MSG utilisé en abondance qui me fait enfler les mains... bref, j'ai toujours quelques réserves. Après avoir scruté le menu, je reviens à ma première idée.... une soupe-repas!.
On ne peut pas vraiment se tromper avec la soupe repas. Premièrement, parce que c'est dans les habitudes alimentaires des chinois, donc, ils savent la préparer et même s'ils "l'adaptent" au goût québécois, ça reste un bon plat chaud.... si le bouillon est sans goût, un peu de sauce soya la relèvera. Je plonge et choisis la soupe Fu Dat, la spécialité maison une soupe aux vermicelles de riz, garnie de porc bbq, de crevettes, de poulet et de légumes.
Colette, quand à elle, a opté pour une assiette combinée de chop suey aux crevettes.
Mon verdict....Ma soupe était absoluement parfaite! Le bouillon fumant et goûteux, les nouilles généreuses, un peu de tout, du choux chinois encore croustillant, des bouquets de brocoli tout juste cuits... un succès. J'avoue avoir demandé de la sauce de piment fort avec.... c'est mon péché mignon. J'ai eu un sourire quand la patronne m'a avertie que ce qu'elle m'apportait était vraiment "TRÈS" fort... Je n'ai pas osé lui dire que c'était ce dont je me servais régulièrement à la maison.... Mais c'était l'ajout qu'il fallait pour savourer cette soupe à sa juste valeur.
Colette de son côté a été un peu déçue... les crevettes étaient fades et finalement, les fèves germées, ça ne goûte pas grand chose non plus... ce qui fait que combiné avec du riz vapeur.......vous voyez l'image. Par contre, elle avait aussi des languettes de poulet panées savoureuses et un egg roll tout aussi intéressant. J'ai d'ailleurs aussi opté pour un egg roll après ma soupe et oui, il était très bon.
En résumé,bien que le goût n'est pas toujours là, en faisant des choix judicieux, il est possible de manger un excellent repas dans ce petit resto. Personnellement, c'était un succès. Colette, elle, a été un peu déçue. Est-ce que je vous le recommanderais... je pense que oui avec un bémol....Votre satisfaction dépendra vraiment de votre choix. Mais je peux vous dire ceci.... Le resto était plein à craquer et c'était dimanche midi....
L'adresse, si vous voulez expérimenter un resto chinois à Rimouski....
Fu Dat
1015 boul. Ste-Anne, suite 1
Pointe-au-Père (ça fait maintenant partie du grand Rimouski)
souvenirs de voyage (1ère partie)
La semaine dernière, j'ai eu le bonheur d'aller en Gaspésie, dans la belle vallée de la Matapédia. Je voulais vous en parler avant, mais, fatigue et nouveau travail ont raison de mes soirées ces jours-ci. C'est donc, très tôt en ce beau samedi matin que je vous écris.
J'adore aller en Gaspésie. L'air y est pur. et le stress de la ville absent. D'ailleurs, il ne faut
que quelques heures pour vraiment décrocher de toute la routine qui nous obsède jour après jour. Tout prend une dimension tout à fait différente. Si on peut retrouver la majorité des commodités de la ville, les trouver s'avère parfois un peu complexe...mais en même temps, on peut se demander.... en a-t-on vraiment besoin. Tout ça pour dire que... 2 jours, c'est vite passé. Je suis arrivée par autobus samedi matin et dimanche, je revenais, en automobile cette fois-ci.... 10 heures de route si vous vous le demandiez....
Aller en Gaspésie pour moi, c'est aussi faire une petite visite dans quelques endroits que j'affectionne particulièrement. Traverser le pont de Pointe à la Croix pour aller à Campbellton est l'occasion d'aller faire un tour chez Dumais fruits et légumes. Je vous en ai probablement déjà parlé parce que j'y vais à chaque voyage. Et à chaque fois, je trouve ce petit quelque chose que je n'ai pas vu ailleurs... peut-être faute de temps pour le shopping...et pourtant!
Donc, encore une fois, je vais chez Dumais. En entrant, une odeur de pain qui cuit m'envoute littéralement! J'adore cette odeur et oui, c'est très marketing...mais ça fait plaisir aux sens et c'est finallement ça qui compte. Je fais le tour comme toujours.... c'est pas très grand, mais c'est très varié. Si vous cherchez fruits et légumes bien sûr, mais aussi sels fins, épices moins habituelles (non, il n'y a rien de rare, rare, mais de moins commun, oui), des aliments biologiques, des huiles spéciales.... c'est ici que vous le trouverez. Cette fois-ci, ils ont commencé à recevoir des "cadeaux de Noël" et c'est précisément sur ça que mes yeux ont tombé.... Je me suis fais un cadeau à moi de moi avec amour.... Une poivrière 4 poivres. Elle est transparente d'environ 30 cm de haut et évidemment remplie de 4 poivres, vert, rose, noir, blanc...chacun séparé dans un espace qui lui est propre et qui forme une douce spirale à l'intérieur du réservoir. A chaque fois qu'on actionne le moulin, c'est un peu de chacun qui tombe. Visuellement, c'est très accrocheur. J'adore son look. J'avais bien vu des poivrières remplies de mélange de poivre, mais celle-ci avec ses poivres séparés a une allure du tonnerre.
Autre arrêt presque naturel....Used Books Etc! Vous l'aurez compris.... des livres usagés. En français et en anglais. Il faut bien, le Nouveau Brunswick est officiellement bilingue! 2 fois par an, je vais faire un tour...et 2 fois par an, je fais des trouvailles.... J'ai été bien sage cette fois-ci... je n'ai fait que quelques achats dont un très intéressant, tiré à 2500 copies seulement du nom de Rural Life Cooks,. recettes traditionnelles de la Louisianne. J'ai hâte d'expérimenter!
Mon troisième arrêt, j'aurais aussi bien pu aller n'importe où, mais c'est surtout pour vous faire une recommandation que je vous en parle. Je suis allée chez Atlantic food stores, la version "maritime" de la chaîne Loblaws. Pourquoi je vous en parle, c'est que j'y a acheté la dernière fois que j'étais allée, des cuillères à mélanger en nylon pour les essayer. Ça fait maintenant 3 mois que je m'en sers régulièrement et je les adore littéralement! Elles ne brûlent pas, ne fondent pas, ne tachent pas, supportent la chaleur jusqu'à 400 F ou 200 C. On peut s'en servir dans les poêles antiadhésives, elles n'égratignent pas, elles vont au lave-vaisselle... que voulez-vous de plus! Une cuillère presque parfaite! Elles sont commercialisées par la compagnie Starfrit. Si vous les trouvez, je vous les recommande! Fini les cuillers de bois noircies par les années!
Et après avoir fait la tournée des magasins.... le temps de faire la tournée d'au revoir à tout le monde était déjà arrivé.... Au plaisir d'y retourner l'an prochain, pour quelques jours de plus j'espère!
Voici les adresses des endroits dont je vous ai parlé, juste au cas où vous passeriez en Gaspésie. Campbellton est vraiment tout juste à côté de Pointe à la croix.... un détour de 3 minutes à peine! et les 2 commerces dont je vous ai parlé sont sur la rue principale.
Dumais fruits et légumes Used Books Etc
82 Roseberry street 88 Roseberry street
Campbellton, NB Campbellton, NB
J'adore aller en Gaspésie. L'air y est pur. et le stress de la ville absent. D'ailleurs, il ne faut
que quelques heures pour vraiment décrocher de toute la routine qui nous obsède jour après jour. Tout prend une dimension tout à fait différente. Si on peut retrouver la majorité des commodités de la ville, les trouver s'avère parfois un peu complexe...mais en même temps, on peut se demander.... en a-t-on vraiment besoin. Tout ça pour dire que... 2 jours, c'est vite passé. Je suis arrivée par autobus samedi matin et dimanche, je revenais, en automobile cette fois-ci.... 10 heures de route si vous vous le demandiez....
Aller en Gaspésie pour moi, c'est aussi faire une petite visite dans quelques endroits que j'affectionne particulièrement. Traverser le pont de Pointe à la Croix pour aller à Campbellton est l'occasion d'aller faire un tour chez Dumais fruits et légumes. Je vous en ai probablement déjà parlé parce que j'y vais à chaque voyage. Et à chaque fois, je trouve ce petit quelque chose que je n'ai pas vu ailleurs... peut-être faute de temps pour le shopping...et pourtant!
Donc, encore une fois, je vais chez Dumais. En entrant, une odeur de pain qui cuit m'envoute littéralement! J'adore cette odeur et oui, c'est très marketing...mais ça fait plaisir aux sens et c'est finallement ça qui compte. Je fais le tour comme toujours.... c'est pas très grand, mais c'est très varié. Si vous cherchez fruits et légumes bien sûr, mais aussi sels fins, épices moins habituelles (non, il n'y a rien de rare, rare, mais de moins commun, oui), des aliments biologiques, des huiles spéciales.... c'est ici que vous le trouverez. Cette fois-ci, ils ont commencé à recevoir des "cadeaux de Noël" et c'est précisément sur ça que mes yeux ont tombé.... Je me suis fais un cadeau à moi de moi avec amour.... Une poivrière 4 poivres. Elle est transparente d'environ 30 cm de haut et évidemment remplie de 4 poivres, vert, rose, noir, blanc...chacun séparé dans un espace qui lui est propre et qui forme une douce spirale à l'intérieur du réservoir. A chaque fois qu'on actionne le moulin, c'est un peu de chacun qui tombe. Visuellement, c'est très accrocheur. J'adore son look. J'avais bien vu des poivrières remplies de mélange de poivre, mais celle-ci avec ses poivres séparés a une allure du tonnerre.
Autre arrêt presque naturel....Used Books Etc! Vous l'aurez compris.... des livres usagés. En français et en anglais. Il faut bien, le Nouveau Brunswick est officiellement bilingue! 2 fois par an, je vais faire un tour...et 2 fois par an, je fais des trouvailles.... J'ai été bien sage cette fois-ci... je n'ai fait que quelques achats dont un très intéressant, tiré à 2500 copies seulement du nom de Rural Life Cooks,. recettes traditionnelles de la Louisianne. J'ai hâte d'expérimenter!
Mon troisième arrêt, j'aurais aussi bien pu aller n'importe où, mais c'est surtout pour vous faire une recommandation que je vous en parle. Je suis allée chez Atlantic food stores, la version "maritime" de la chaîne Loblaws. Pourquoi je vous en parle, c'est que j'y a acheté la dernière fois que j'étais allée, des cuillères à mélanger en nylon pour les essayer. Ça fait maintenant 3 mois que je m'en sers régulièrement et je les adore littéralement! Elles ne brûlent pas, ne fondent pas, ne tachent pas, supportent la chaleur jusqu'à 400 F ou 200 C. On peut s'en servir dans les poêles antiadhésives, elles n'égratignent pas, elles vont au lave-vaisselle... que voulez-vous de plus! Une cuillère presque parfaite! Elles sont commercialisées par la compagnie Starfrit. Si vous les trouvez, je vous les recommande! Fini les cuillers de bois noircies par les années!
Et après avoir fait la tournée des magasins.... le temps de faire la tournée d'au revoir à tout le monde était déjà arrivé.... Au plaisir d'y retourner l'an prochain, pour quelques jours de plus j'espère!
Voici les adresses des endroits dont je vous ai parlé, juste au cas où vous passeriez en Gaspésie. Campbellton est vraiment tout juste à côté de Pointe à la croix.... un détour de 3 minutes à peine! et les 2 commerces dont je vous ai parlé sont sur la rue principale.
Dumais fruits et légumes Used Books Etc
82 Roseberry street 88 Roseberry street
Campbellton, NB Campbellton, NB
Thursday 20 October 2011
Suggestion de cadeau de Noël, ou de fête, ou de mariage, ou de.....
Je me demandais de quoi j'allais bien vous parler aujourd'hui.... Comme j'ai très peu de temps à moi pour cuisiner, nouveau travail oblige... j'ai moins l'occasion de tester de nouvelles recettes. C'est aussi la raison pour laquelle notre tour du monde semble étirer ses escales....
Enfin.... la réponse m'est sautée aux yeux alors que je faisais un petit tour sur mon réseau social préféré...Facebook. Avec l'approche des fêtes, si vous êtes comme une grande partie de la population nord américaine.... vous commencez à vous demander qu'est-ce que vous pourriez bien offrir à quelqu'un cette année.
Une idée pas bête du tout, pourquoi ne pas vous offrir 1 seul cadeau collectif et ne pas créer votre livre de recettes familial. Ok je vous entends déjà me dire encore! mais ça devient de l'obsession! En fait, oui, un peu, quoi que..non.. beaucoup!
Les recettes que vous voulez partager avec vos enfants, les recettes que vous avez reçues de vos mères et belle-mères peut-être même de vos pères et beaux-pères.... toutes ces recettes qui ont bercé votre enfance, l'enfance de vos parents.... enfin, vous voyez ce que je veux dire...
Il y a toujours la possibilité du petit cahier ligné dans lequel on écrit les recettes qu'on préfère, dont les coins sont "cornés" d'avoir trop servi....
Il y a sur le web quelques compagnies qui se proposent d'imprimer et relier VOTRE livre de recettes, moyennant que vous preniez le temps qu'il faut pour faire la mise en page, selon des gabarits qu'ils vous fournissent, ou encore selon votre propre gabarit. Je n'ai encore jamais vraiment vu un tel livre, MAIS j'ai vu des livres de photos de voyages imprimés par des compagnies similaires (peut-être que ce sont les même, je ne saurais dire) et le résultat est fantastique. Le prix quand à lui est quand même abordable et c'est un cadeau qui fera plaisir à tout le monde, même les plus difficiles. Ce n'est pas tout le monde qui cuisine, mais ce livre sera une pièce de votre patrimoine familial.
Je vous laisse 2 adresses que j'ai trouvées sans trop chercher, allez voir, peut-être que vous trouverez ma suggestions intéressante. Oui, les sites sont malheureusement en anglais et évidemment, ils sont américains....mais le service est rapide à ce qu'on m'a dit. Vous avez encore amplement le temps avant Noël.
http://www.familycookbookproject.com/create_a_holiday_family_cookbook.asp
http://landing.blurb.com/fbcook/landing-43634-1459NC.html
Il y en a probablement plusieurs autres, j'en conviens, mais avec ces 2 là, vous pouvez tout au moins vous faire une idée et comparer les prix. Imaginez l'an prochain, aller au mariage d'un neveu ou d'une nièce éloignées et arriver avec les recettes familiales..... imaginez.......
Alors je vous laisse sur ces quelques adresses, en espérant que vous retiendrez peut-être mon idée de cadeau de Noël pour cette année! Le nombre minimum pour faire imprimer un livre.....1 seul. Le papier est glacé et la qualité est professionnelle. Oui, ça vaut le coût!
Enfin.... la réponse m'est sautée aux yeux alors que je faisais un petit tour sur mon réseau social préféré...Facebook. Avec l'approche des fêtes, si vous êtes comme une grande partie de la population nord américaine.... vous commencez à vous demander qu'est-ce que vous pourriez bien offrir à quelqu'un cette année.
Une idée pas bête du tout, pourquoi ne pas vous offrir 1 seul cadeau collectif et ne pas créer votre livre de recettes familial. Ok je vous entends déjà me dire encore! mais ça devient de l'obsession! En fait, oui, un peu, quoi que..non.. beaucoup!
Les recettes que vous voulez partager avec vos enfants, les recettes que vous avez reçues de vos mères et belle-mères peut-être même de vos pères et beaux-pères.... toutes ces recettes qui ont bercé votre enfance, l'enfance de vos parents.... enfin, vous voyez ce que je veux dire...
Il y a toujours la possibilité du petit cahier ligné dans lequel on écrit les recettes qu'on préfère, dont les coins sont "cornés" d'avoir trop servi....
Il y a sur le web quelques compagnies qui se proposent d'imprimer et relier VOTRE livre de recettes, moyennant que vous preniez le temps qu'il faut pour faire la mise en page, selon des gabarits qu'ils vous fournissent, ou encore selon votre propre gabarit. Je n'ai encore jamais vraiment vu un tel livre, MAIS j'ai vu des livres de photos de voyages imprimés par des compagnies similaires (peut-être que ce sont les même, je ne saurais dire) et le résultat est fantastique. Le prix quand à lui est quand même abordable et c'est un cadeau qui fera plaisir à tout le monde, même les plus difficiles. Ce n'est pas tout le monde qui cuisine, mais ce livre sera une pièce de votre patrimoine familial.
Je vous laisse 2 adresses que j'ai trouvées sans trop chercher, allez voir, peut-être que vous trouverez ma suggestions intéressante. Oui, les sites sont malheureusement en anglais et évidemment, ils sont américains....mais le service est rapide à ce qu'on m'a dit. Vous avez encore amplement le temps avant Noël.
http://www.familycookbookproject.com/create_a_holiday_family_cookbook.asp
http://landing.blurb.com/fbcook/landing-43634-1459NC.html
Il y en a probablement plusieurs autres, j'en conviens, mais avec ces 2 là, vous pouvez tout au moins vous faire une idée et comparer les prix. Imaginez l'an prochain, aller au mariage d'un neveu ou d'une nièce éloignées et arriver avec les recettes familiales..... imaginez.......
Alors je vous laisse sur ces quelques adresses, en espérant que vous retiendrez peut-être mon idée de cadeau de Noël pour cette année! Le nombre minimum pour faire imprimer un livre.....1 seul. Le papier est glacé et la qualité est professionnelle. Oui, ça vaut le coût!
Monday 17 October 2011
De la misère naissent parfois de grands plats!
Sa capitale est Dili. Sa superficie 15007 km carrés. En 2002, ce pays, anciennement colonie portugaise, obtient sont indépendance de l'Indonésie qui l'avait annexée unilatéralement 27 ans plus tôt...mais, c'est dans un état lamentable que commence l'existence de ce nouveau pays. Au moment de son indépendance 80% de la population est au chômage, 90% des infrastructures et bâtiments sont détruits. Qu'à cela ne tienne.... près de 1.2 millions de Timorais sont maintenant chez eux!
Le Timor partage ses frontières avec l'Indonésie et baigne ses 706 km de côte dans la mer du Timor, la mer de Savu et la mer de Banda. On y vit en moyenne jusqu'à tout près de 68 ans si, toutefois on réussi à survivre aux premières années... le taux de mortalité infantile est de 38%! On y parle le Tétoum et le portuguais alors que les langues de travail sont l'anglais et l'indonésien sans compter les nombreuses autres langues qui n'ont pas de statut officiel On utilise le dollar américain comme unité monétaire.
Bienvenue au Timor Oriental!
Pas facile de vous trouver quelque chose d'original et d'exclusif au Timor. Étant intimement lié à l'Indonésie, la grande majorité des plats se retrouvent indifféremment chez les 2 voisins. On mange beaucoup, beaucoup, beaucoup de riz, du poisson et des crustacés. Pour le reste, tout dépend de ce qu'on a réussi à élever ou de notre chance à faire les courses.
Le plat que je vous propose se fait en 2 étapes. La première consiste à faire des boulettes de poulets. Vous pourrez alors choisir 2 alternatives, soit les manger avec du riz et des légumes sautés ou en ragoût, ou encore, faire une garniture pour une super soupe aux légumes et aux nouilles de riz, le Bakso... recette que je vous propose par la suite.
Boulettes de poulet
Le Timor partage ses frontières avec l'Indonésie et baigne ses 706 km de côte dans la mer du Timor, la mer de Savu et la mer de Banda. On y vit en moyenne jusqu'à tout près de 68 ans si, toutefois on réussi à survivre aux premières années... le taux de mortalité infantile est de 38%! On y parle le Tétoum et le portuguais alors que les langues de travail sont l'anglais et l'indonésien sans compter les nombreuses autres langues qui n'ont pas de statut officiel On utilise le dollar américain comme unité monétaire.
Bienvenue au Timor Oriental!
Pas facile de vous trouver quelque chose d'original et d'exclusif au Timor. Étant intimement lié à l'Indonésie, la grande majorité des plats se retrouvent indifféremment chez les 2 voisins. On mange beaucoup, beaucoup, beaucoup de riz, du poisson et des crustacés. Pour le reste, tout dépend de ce qu'on a réussi à élever ou de notre chance à faire les courses.
Le plat que je vous propose se fait en 2 étapes. La première consiste à faire des boulettes de poulets. Vous pourrez alors choisir 2 alternatives, soit les manger avec du riz et des légumes sautés ou en ragoût, ou encore, faire une garniture pour une super soupe aux légumes et aux nouilles de riz, le Bakso... recette que je vous propose par la suite.
Boulettes de poulet
1 lb (450 gr) de poulet haché
3 gousses d'ail hachées
1 échalote sèche hachée
1/4 tasse de fécule de tapioca (à défaut, utiliser de la fécule de maïs)
1/2 tasse de glace pilée
1/2 c,à thé de sel
1/4 c.à thé de poivre.
Faites revenir l'échalote et l'ail dans un peu d'huile et faites dorer et caraméliser. Laisser refroidir complètement.
Dans un robot culinaire, déposer le poulet et la glace et pulsez pour bien mélanger. La glace permet de donner une consistance plus légère au cas où vous vous posiez la question.
Dans un petit bol, mélangez la fécule, le sel et le poivre, puis mélangez au poulet en même temps que les oignons caramélisez.
Amenez une grande marmite d'eau à ébullition et déposez des boulettes de mélange... la grosseur des boulettes dépend de vous, mais personnellement, je les préfère d'environ 1 pouce (2.5 cm) de diamètre. Lorsque les boulettes remontent à la surface, elles sont cuites.
Égouttez et réserver. Vous pouvez les congeler pour usage ultérieur si vous voulez.... Pour vous faciliter la vie... congelez sur une tôle à biscuits jusqu'à ce que bien dur. Ensuite, déposer les boulettes dans des sacs à congélation. Ainsi, vous pouvez ressortir seulement le nombre de boulettes dont vous avez besoin.
Bakso au poulet
Pour faire cette soupe... allez-y à l'oeil... Vous avez besoin de bouillon de poulet dans lequel vous ferez mijoter du bokchoi tranché, des échalotes vertes en morceaux, du céleri tranché très fin et/ou des feuilles de céleri. L'idée est de laisser la belle couleur verte se développer...quelques minutes à peine.
Ensuite, vous aurez pris soin de faire cuire des nouilles ramen (ou tout autre type de nouille) Pourquoi des ramen... parce qu'elles cuisent en 2 temps 3 mouvements et qu'elles sont faciles à trouver partout pour un prix ridicule... ah oui...vous utilisez les nouilles seulement... les sachets de bouillon qui les accompagnent sont bons pour la poubelle...l. c'est du sel à l'état pur ou presque!!!!!
Donc... vous déposez les nouilles au fond de larges bols. Vous ajoutez quelques boulettes de poulet (chaudes de préférence.... vous pouvez les réchauffer quelques minutes dans le bouillon si vous voulez). Vous couvrez de légumes et de bouillon et décorez avec des cubes de tofu frit ou encore des échalotes vertes hachés...
Voilà... une super soupe repas réconfortante. Mais ne vous limitez pas seulement à cette soupe!
Vous savez, l'ennui quand il y a plusieurs cuisiniers dans la même famille, c'est que chacun a sa spécialité.... Les soupes repas sont la spécialité de mon fils et je donnerais cher pour connaître son secret quand il fait des bouillons de soupe! Elles vous réchauffent l'intérieur, sans toutefois vous brûler, elles sont savoureuses et parfumées et donnent envie d'y revenir! Mais, il ne veut pas livrer son secret!!!!
Alors, le Bakso chez nous a eu la touche personnelle de mon fils.... c'était délicieux!
Saturday 15 October 2011
Petits oiseaux pour un grand repas!
Il ne m'arrive pas souvent de sortir de l'habituel quand il est question de protéines. Pas que je n'aie pas l'esprit d'aventure, mais je suis entourée de gens qui sont disons, moins aventureux que moi. Ce soir, ma fille a même refusé de manger parce que j'avais fait des cailles plutôt que du poulet... et bien... moi je dis tant pis pour elle, elle a manqué un excellent souper!
Pour faire les cailles....
J'ai fait tout d'abord un mélange de beurre, de romarin et d'oignons hachés. En fait, le beurre était mou, et j'ai tout mélanger pour bien enrober. Ce qui en est résulté, c'est environ 6 c. à table de mélange... alors, pour faire simple, disons que pour chaque caille, vous avez besoin de 1/2 c.à table de beurre, 1/2 c.à table d'oignon haché et des herbes fraîches... environ 1/2 c. à thé.
Vous farcissez chaque caille de ce mélange puis, vous l'entourez d'une belle tranche de bacon, ou de procuittto, ou quelque chose du genre.
Vous déposez sur une grille et vous faites cuire en tournant de 15 à 20 minutes à 350 F. C'est aussi simple que ça!
Pour accompagner, j'ai fait des pommes de terres espagnoles. Ah, vous ne connaissez pas... simple comme bonjour!.
Vous avez besoin de pommes de terres lavées et coupées en cubes d'environ 1 cm de côté, autant de pommes de terre que vous voulez (au moins 1 par convive), des oignons hachés au goût et des champignons, 225 grammes pour 4 personnes, tranchés. et
dans un mélange de beurre et d'huile, vous faites sauter les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées à votre goût. Ajoutez ensuite les oignons et les champignons, saler et poivrer et faites cuire en remuant à l'occasion jusqu'à ce que les oignons soient cuites à votre goût.... c'est en fait le même temps que ça prendra pour cuire les champignons.... c'est prêt à servir!
Une salade verte est un très bon complément à tout ça
Je vous promettais de la simplicité dans l'exécution... je dis...mission accomplie! Bon appétit!
Pour faire les cailles....
J'ai fait tout d'abord un mélange de beurre, de romarin et d'oignons hachés. En fait, le beurre était mou, et j'ai tout mélanger pour bien enrober. Ce qui en est résulté, c'est environ 6 c. à table de mélange... alors, pour faire simple, disons que pour chaque caille, vous avez besoin de 1/2 c.à table de beurre, 1/2 c.à table d'oignon haché et des herbes fraîches... environ 1/2 c. à thé.
Vous farcissez chaque caille de ce mélange puis, vous l'entourez d'une belle tranche de bacon, ou de procuittto, ou quelque chose du genre.
Vous déposez sur une grille et vous faites cuire en tournant de 15 à 20 minutes à 350 F. C'est aussi simple que ça!
Pour accompagner, j'ai fait des pommes de terres espagnoles. Ah, vous ne connaissez pas... simple comme bonjour!.
Vous avez besoin de pommes de terres lavées et coupées en cubes d'environ 1 cm de côté, autant de pommes de terre que vous voulez (au moins 1 par convive), des oignons hachés au goût et des champignons, 225 grammes pour 4 personnes, tranchés. et
dans un mélange de beurre et d'huile, vous faites sauter les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées à votre goût. Ajoutez ensuite les oignons et les champignons, saler et poivrer et faites cuire en remuant à l'occasion jusqu'à ce que les oignons soient cuites à votre goût.... c'est en fait le même temps que ça prendra pour cuire les champignons.... c'est prêt à servir!
Une salade verte est un très bon complément à tout ça
Je vous promettais de la simplicité dans l'exécution... je dis...mission accomplie! Bon appétit!
Wednesday 12 October 2011
Les italiens ne sont pas tous égaux....
Ce midi, je suis allée dans un fast-food... et oui, je les fréquente aussi ces fameux resto-minutes qui bien souvent nous remplissent sans nous nourrir. Par contre, celui-ci, je l'aime beaucoup. La première fois que j'y ai mis les pieds, la chaîne en était à ses premiers balbutiments...Une chaîne québécoise, de resto franchisés où on sert 20 types de pâtes fraîches que vous pouvez marier selon votre goût à 39 différentes sauces. Son nom?
Des pâtes... qui n'aime pas les pâtes? Le concept est fameux. Vous choissez votre pâte, nature ou avec une des saveurs proposées, vous choisissez votre sauce.... elle sera faite de légumes frais, de viandes, de poisson ou de fruits de mer, avec ou sans ail ou piments forts (et la quantité dépend entièrement de vous) et sera cuite devant vous auxquels vous ajoutez sauce tomate maison ou sauce crème maison..
L'idée est simple, mais il fallait y penser. Les pâtes sont prémesurées en portions assez généreuses,précuites pour plus de rapidité et réchauffées à température idéale et franchement, le résultat est parfait... pas de pâtes molasses, mais des pâtes al dente, comme on les aime! En bonus, les cuisiniers savent faire sauter les légumes avec grand art! Juste le spectacle en vaut la peine.
Je vous accorde que ce ne sont pas des sauces mijotées longuement, mais elles sont d'une fraîcheur irréprochable.
Qui dit pâtes, dit souvent italiennerie... ici, vous trouverez aussi thaïlandaiseries, chinoiseries, mexicaineries et ....québécoiseries en plus des italienneries. On offre non seulement des pâtes, mais aussi des paninis grillés, des salades, de la soupe et quelques desserts.
Un avertissement.... ceci est un fast-food, ne vous y méprenez pas... ne vous attendez pas à un souper 5 services.... c'est plutôt un repas honnête qui vous attend, que vous pourrez arroser d'une bière ou d'un verre de vin si vous le désirez.
Mon choix aujourd'hui, cheveux d'ange avec sauce Bayonne : prosciutto, oignons, olives noires, champignons, sauce tomate et bien sûr de l'ail! Bien arrosé d'un bon verre...... d'eau! Un lunch rapide, délicieux et pas banal!
Si par pure malchance vous vous déplacez à la Popessa et que vous n'aimez pas votre repas, s.v.p. retourner essayer une nouvelle fois! Personnellement, je n'ai jamais été déçue....mais on ne sait jamais. Je vous invite à venir vous faire une idée du choix des sauces et des pâtes sur le site même de la chaîne au http://www.popessa.ca
Côté prix, c'est très abordable. Et aujourd'hui, j'ai fait une découverte. La franchise où je me trouvais, offre des cartes fidélités.... j'aime bien ces petits trucs promotionnels....j'en ai quelques unes de divers endroits et à l'occasion, il m'arrive de bénéficier d'un repas gratuit....
L'adresse, si jamais ça vous tente:
La Popessa,
1129 St-Martin Ouest
Laval
Et si la carte fidélité vous intéresse, il y en a à cette adresse et aussi au 265 rue St-Laurent à St-Eustache.
En terminant, c'est rare que je vous en parle, mais les toilettes étaient d'une propreté impeccable...et sont inspectées et nettoyées 4 fois par jour de façon routinière!
Des pâtes... qui n'aime pas les pâtes? Le concept est fameux. Vous choissez votre pâte, nature ou avec une des saveurs proposées, vous choisissez votre sauce.... elle sera faite de légumes frais, de viandes, de poisson ou de fruits de mer, avec ou sans ail ou piments forts (et la quantité dépend entièrement de vous) et sera cuite devant vous auxquels vous ajoutez sauce tomate maison ou sauce crème maison..
L'idée est simple, mais il fallait y penser. Les pâtes sont prémesurées en portions assez généreuses,précuites pour plus de rapidité et réchauffées à température idéale et franchement, le résultat est parfait... pas de pâtes molasses, mais des pâtes al dente, comme on les aime! En bonus, les cuisiniers savent faire sauter les légumes avec grand art! Juste le spectacle en vaut la peine.
Je vous accorde que ce ne sont pas des sauces mijotées longuement, mais elles sont d'une fraîcheur irréprochable.
Qui dit pâtes, dit souvent italiennerie... ici, vous trouverez aussi thaïlandaiseries, chinoiseries, mexicaineries et ....québécoiseries en plus des italienneries. On offre non seulement des pâtes, mais aussi des paninis grillés, des salades, de la soupe et quelques desserts.
Un avertissement.... ceci est un fast-food, ne vous y méprenez pas... ne vous attendez pas à un souper 5 services.... c'est plutôt un repas honnête qui vous attend, que vous pourrez arroser d'une bière ou d'un verre de vin si vous le désirez.
Mon choix aujourd'hui, cheveux d'ange avec sauce Bayonne : prosciutto, oignons, olives noires, champignons, sauce tomate et bien sûr de l'ail! Bien arrosé d'un bon verre...... d'eau! Un lunch rapide, délicieux et pas banal!
Si par pure malchance vous vous déplacez à la Popessa et que vous n'aimez pas votre repas, s.v.p. retourner essayer une nouvelle fois! Personnellement, je n'ai jamais été déçue....mais on ne sait jamais. Je vous invite à venir vous faire une idée du choix des sauces et des pâtes sur le site même de la chaîne au http://www.popessa.ca
Côté prix, c'est très abordable. Et aujourd'hui, j'ai fait une découverte. La franchise où je me trouvais, offre des cartes fidélités.... j'aime bien ces petits trucs promotionnels....j'en ai quelques unes de divers endroits et à l'occasion, il m'arrive de bénéficier d'un repas gratuit....
L'adresse, si jamais ça vous tente:
La Popessa,
1129 St-Martin Ouest
Laval
Et si la carte fidélité vous intéresse, il y en a à cette adresse et aussi au 265 rue St-Laurent à St-Eustache.
En terminant, c'est rare que je vous en parle, mais les toilettes étaient d'une propreté impeccable...et sont inspectées et nettoyées 4 fois par jour de façon routinière!
Monday 10 October 2011
Bienvenue à Lomé! Un arrêt dont vous vous rappellerez!
Bienvenue à Lomé, la capitale d'un des plus petits pays africains. D'une superficie de 56785 km carrés, il s'étend sur près de 600 km de long mais ne dépasse jamais 100 km de largeur. Bordé par le Bénin, le Burkina Faso, le Ghana et profitant d'un maigre 56 km de côte sur le Golfe de Guinée (qui soit dit en passant gruge la côte à raison de près de 20 mètres par an) ce petit pays où l'on parle officiellement français et anglais (3 autres langues nationales officielles) abrite près de 6.8 millions d'habitants dont l'espérance de vie est d'un peu plus de 62 ans (statistiques 2011). J'ai nommé... le Togo.Faure Gnassingbé en est le président et on utilise le franc CFA comme unité monétaire.
La recette que je vous propose ici est particulièrement savoureuse... surtout le poulet! L'accompagnement, bien que de prime abord a une ressemblance certaine avec la Polenta italienne est complètement différente et vraiment bonne! En fait.... j'ai dans mon entourage immédiat quelques personnes qui n'ont aucun penchant pour la Polenta et ce soir.... lorsque j'ai servi ceci... ils en ont repris à 2 reprises....alors oui, c'est très bon, et très nourrissant!
Voici donc la recette du
« poulet djénkoumé«
Ingrédients (pour 4 personnes):
1 poulet coupé en morceaux
400g de farine de maïs (2 tasses)
1 petite boite de concentré de tomate
1 oignon
1 tasse de n’toutou (1)
2 tablettes de bouillon de volaille (cubes Maggi)
huile de tournesol
(1) N’toutou: 20g de gingembre 2 gousses d’ails 1 oignon le tout passé au mélangeur
Mettre la farine de maïs dans une casserole sèche, la faire griller en tournant régulièrement à l’aide d’une spatule pendant 20mn, puis réserver. Elle prendra un belle couleur noisette et sentira le popcorn bien grillé.
Nettoyer le poulet, le couper en morceaux, imprégner les avec la moitié de n’toutou ainsi qu’avec une tablette de bouillon (cube). (J'ai utilisé des poitrines de poulet désossées et sans peau pour sauver un peu de temps. J'ai coupé les poitrines en 2 et recoupé la partie plus épaisse en 2 sur l'épaisseur pour obtenir des tranches d'environ 1 cm d'épais. J'ai ensuite mis le n'toutou et les poulet dans un sac refermable de type Ziplock, retiré l'air, bien fermé et masser les morceaux pour bien faire pénétrer le mélange. J'ai laissé mariné au frais pendant 2 heures)
Faire rôtir les morceaux de poulet à la braise, ou au four ou sinon, faire comme moi et faire griller à la poêle dans un peu d'huile en retournant quand c'est bien doré.
Mettre au feu une casserole avec une tasse à café expresso (1/3 de tasse) d’huile (100 ml), ajouter les oignons coupés en lamelle, laisser pendant 5mn. Puis incorporer la tomate concentrée, le reste du bouillon, puis l’autre moitié de n’toutou
laisser mijoter environ 15mn puis ajouter 500 ml (5 tasses) d’eau et amener à ébullition.
Pendant ce temps, mettre dans un verre une poignée de la farine de maïs avec environ 1 tasse d'eau
Bien mélanger et incorporer à la sauce tomate
Quand la sauce tomate commence à bouillir, verser progressivement tout le reste de la farine de maïs dans la sauce tomate en mélangeant harmonieusement l’ensemble à l’aide d’une spatule en bois.
Tourner ce mélange (djenkoumé) au feu environ 10 mn et retirer du feu. Salez et poivrer. (Ajoutez des oignons verts hachés. C'est ma touche personnelle, je trouve que ça rehausse énormément le goût)
Pour servir, faire un joli monticule de maïs aux tomates au centre de votre assiette. Déposez des morceaux de poulet dessus. Vous pourriez par exemple décorer avec du persil haché juste pour mettre un peu de couleur.
Traditionnellement, on accompagne ce plat de tranches de tomates, mais je me suis permise de faire une salade de tomates cerises, oignons verts, persil haché, sel et poivre assaisonné de vinaigre balsamique et d'huile d'olive. Le parfait complément à ce plat.
Je ne vous cache pas que nous avons eu un excellent repas et.... probablement que nous "retournerons" au Togo dans un avenir plus ou moins rapproché pour une autre découverte locale!
Et non... ce n'est pas en Afrique!
Curieux ce titre, n'est-ce pas? En fait, j'ai constaté que dans mon entourage, presque personne ne sait où se trouve le pays que nous visitons aujourd'hui... Le royaume du Tonga. Presque tout le monde la situe quelque part en Afrique.... Oh qu'ils sont loin les cours de géographie! Et j'avoue, je n'avais aucune idée non plus... donc... pour votre information personnelle...
Les Tonga sont un état de Polynésie, situé dans le Pacific à environ 650 km à l'est de Fidji. 170 îles et îlots répartis en 3 archipels le forment.Les îles Tonga ont une superficie de 748 km² et la capitale estNuku'alofa (« la patrie de l’amour » en tonguien) sur l'île deTongatapu. Le recensement de juillet 2011 dénombre 105961 habitants dont l'espérance de vie atteint un peu plus de 75 ans. 2 langues officielles, l'anglais et le tonguien. Le régime politique est la monarchie constitutionnelle depuis moins de 1 an, le roi ayant annoncé lui-même qu'il y aurait désormais des élections pour nommer les dirigeants. La monnaie utilisée est le Pa'anga.
Si vous pensiez qu'il était difficile de trouver des recettes du Vatican... les Tonga ne sont pas de tout repos non plus! Après avoir longuement cherché... je vous propose un petit dessert tout simple qui n'est pas sans rappeler le grand-père au sirop d'érable de ma jeunesse.
Fakakai Topai
(Grand-pères au coco)
Cassonade
1 boîte de crème de coco
1 tasse de farine tout-usage
1 c.à thé de poudre à pâte
1/2 tasse d'eau très froide
eau bouillante
Dans une petite casserole,mélanger la crème de coco et de la cassonade au goût (vous pourriez probablement utilisé de la crème de coco déjà sucrée si vous préférez). Amenez à ébullition et laisser réduire pour épaissir un peu.
Mélanger farine et poudre à pâte. Incorporer l'eau pour obtenir une pâte épaisse un peu sèche, un peu comme une pâte à pain molle.
Amenez une grande casserole d'eau à ébullition. Déposez la pâte par cuillérée et faites cuire pendant quelques minutes... les boules de pâtes vont remonter à la surface. Il faut alors les retourner et attendre qu'elles doublent de volume. Égoutter sur du papier absorbant puis déposer dans la crème de coco.
Si vous le désirez... décorer de quelques noix hachées ou de noix de coco grillée.... juste pour mettre un peu de couleur!
Autre suggestion.... ajoutez un peu de noix de coco râpée, sucrée ou non à votre farine avant d'ajouter l'eau... un goût différent pas désagréable du tout... si vous aimez la noix de coco bien sûr!
Voilà.... notre visite au Tonga est de courte durée...prochaine destination.... le Togo!
Les Tonga sont un état de Polynésie, situé dans le Pacific à environ 650 km à l'est de Fidji. 170 îles et îlots répartis en 3 archipels le forment.Les îles Tonga ont une superficie de 748 km² et la capitale estNuku'alofa (« la patrie de l’amour » en tonguien) sur l'île deTongatapu. Le recensement de juillet 2011 dénombre 105961 habitants dont l'espérance de vie atteint un peu plus de 75 ans. 2 langues officielles, l'anglais et le tonguien. Le régime politique est la monarchie constitutionnelle depuis moins de 1 an, le roi ayant annoncé lui-même qu'il y aurait désormais des élections pour nommer les dirigeants. La monnaie utilisée est le Pa'anga.Si vous pensiez qu'il était difficile de trouver des recettes du Vatican... les Tonga ne sont pas de tout repos non plus! Après avoir longuement cherché... je vous propose un petit dessert tout simple qui n'est pas sans rappeler le grand-père au sirop d'érable de ma jeunesse.
Fakakai Topai
(Grand-pères au coco)
Cassonade
1 boîte de crème de coco
1 tasse de farine tout-usage
1 c.à thé de poudre à pâte
1/2 tasse d'eau très froide
eau bouillante
Dans une petite casserole,mélanger la crème de coco et de la cassonade au goût (vous pourriez probablement utilisé de la crème de coco déjà sucrée si vous préférez). Amenez à ébullition et laisser réduire pour épaissir un peu.
Mélanger farine et poudre à pâte. Incorporer l'eau pour obtenir une pâte épaisse un peu sèche, un peu comme une pâte à pain molle.
Amenez une grande casserole d'eau à ébullition. Déposez la pâte par cuillérée et faites cuire pendant quelques minutes... les boules de pâtes vont remonter à la surface. Il faut alors les retourner et attendre qu'elles doublent de volume. Égoutter sur du papier absorbant puis déposer dans la crème de coco.
Si vous le désirez... décorer de quelques noix hachées ou de noix de coco grillée.... juste pour mettre un peu de couleur!
Autre suggestion.... ajoutez un peu de noix de coco râpée, sucrée ou non à votre farine avant d'ajouter l'eau... un goût différent pas désagréable du tout... si vous aimez la noix de coco bien sûr!
Voilà.... notre visite au Tonga est de courte durée...prochaine destination.... le Togo!
Sunday 9 October 2011
Célébrons le vert!
Pourtant, ce sont les belles couleurs d'automne que l'on devrait célébrer! Mais cette chaleur réconfortante dont nous enveloppe l'été des Indiens 2011 me donne des envies de célébrer l'été.... une dernière fois avant l'an prochain.
Au menu... le vert! Une belle soupe bien verte, savoureuse, réconfortante. Un dernier souffle d'été....
Soupe verte
un peu d'huile d'olive
1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées
1 poireau blanc et vert (la partie tendre bien sûr)
3 poignées de haricots verts coupés en 3
1 tasse de choux de Bruxelles tranché
1 tasse de pois verts surgelés
2 grosses poignées d'épinards frais
5 tasses de bouillon de légumes ou de poulet
1 c. à thé de coriandre moulue
1/4 tasse de crème épaisse
sel et poivre au goût
Faites chauffer l'huile dans une casserole à fond épais. Ajouter les oignons et faites revenir jusqu'à ce que translucides. Ajouter le bouillon, l'ail, le poireau, les haricots et les choux de Bruxelles. Bien mélanger. Amener à ébullition puis couvrir, baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes. Ajouter alors les pois verts et la coriandre et laisser mijoter encore jusqu'à ce que les haricots soient tendres (environ 10 minutes). Ajouter les épinards. Fermer le feu et laisser les épinards tomber environ 5 minutes.
Passer le tout au mélangeur et si vous voulez une soupe bien lisse, passer au tamis pour attrapper tous les petits "fils" de légumes qui pourraient rester.
Ajuster l'assaisonnement. Ajouter la crème et servir.
Vite faite et savoureuse.... un clin d'oeil à l'été!
Au menu... le vert! Une belle soupe bien verte, savoureuse, réconfortante. Un dernier souffle d'été....
Soupe verte
un peu d'huile d'olive
1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées
1 poireau blanc et vert (la partie tendre bien sûr)
3 poignées de haricots verts coupés en 3
1 tasse de choux de Bruxelles tranché
1 tasse de pois verts surgelés
2 grosses poignées d'épinards frais
5 tasses de bouillon de légumes ou de poulet
1 c. à thé de coriandre moulue
1/4 tasse de crème épaisse
sel et poivre au goût
Faites chauffer l'huile dans une casserole à fond épais. Ajouter les oignons et faites revenir jusqu'à ce que translucides. Ajouter le bouillon, l'ail, le poireau, les haricots et les choux de Bruxelles. Bien mélanger. Amener à ébullition puis couvrir, baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes. Ajouter alors les pois verts et la coriandre et laisser mijoter encore jusqu'à ce que les haricots soient tendres (environ 10 minutes). Ajouter les épinards. Fermer le feu et laisser les épinards tomber environ 5 minutes.
Passer le tout au mélangeur et si vous voulez une soupe bien lisse, passer au tamis pour attrapper tous les petits "fils" de légumes qui pourraient rester.
Ajuster l'assaisonnement. Ajouter la crème et servir.
Vite faite et savoureuse.... un clin d'oeil à l'été!
Saturday 8 October 2011
Une bonne adresse pour une super Pizza!
J'ai eu le plaisir aujourd'hui d'être invitée par mon amie Louise à manger une Pizza dans un petit resto plutôt chouette de St-Eustache. Son nom.... Daytona Pizzeria...oui,oui.... comme le circuit automobile.
Environ 80 places, un resto de type familial où si on est chanceux, on peut apercevoir quelques beaux spécimens de ces bolides des années 70 dont le moteur modifié pourrait vous faire rouler à des vitesses au delà de votre imagination.
Le menu est assez élaboré.... on y fait évidemment de la pizza en 16 variétés, des sous-marins chauds, en 14 variétés, des club sandwich en quelques variétés (7 si ma mémoire est bonne), 11 variétés de poutine, les classiques hamburgers, avec ou sans fromage, avec ou sans pain.....(oui, des hamburger steak) mais en plus, on vous rappelle que la pizza, c'est une spécialité....grecque.... parce qu'on offre aussi une belle brochette de spécialités grecques. Je passerai sous silence les quelques plats "chinois" ....
Comme l'idée de départ était d'aller manger une pizza, c'est donc sur ce plat que mon attention s'est portée.... après une excellente soupe maison au poulet et au riz, c'est à une pizza mexicaine que je me suis attaquée...
Sauce tomate épicée, saucisse italienne, capicollo, champignons, olives vertes et fromage.... mis à part l'épicé de la sauce tomate (piment et une pointe d'épices à chili) rien de très mexicain dans tout ça, mais c'était vraiment bonne. J'attire tout particulièrement votre attention sur la pâte. Elle est cuite sur une grille aérée, pas sur une plaque, ni directement au fond du four. Résultat, une croute croustillante et bien cuite. à la toute fin, la pizza est déposée directement au fond du four pour quelques secondes pour augmenter le croustillant.... Une méthode sans faille pour la croûte parfaite! Quand à la garniture, elle couvre bien, jusqu'au bord toute la surface... donc... pas de croûte dénudée et insipide.
Une très, très bonne pizza, un prix très raisonnable... A essayer sans faute!
Et si vous êtes chanceux... peut-être aurez-vous la chance de voir ces belles et fortes d'autrefois!
L'adresse:
Restaurant Daytona Pizzeria
220 boul Industriel,
St-Eustache
450-472-4949
au fait, si vous avez la chance d'habiter, St-Eustache, Deux-Montagnes ou Ste-Marthe sur le Lac, on fait la livraison et on assure un service rapide (du moins c'est ce qu'ils promettent, je n'ai pas vérifié)
Environ 80 places, un resto de type familial où si on est chanceux, on peut apercevoir quelques beaux spécimens de ces bolides des années 70 dont le moteur modifié pourrait vous faire rouler à des vitesses au delà de votre imagination.
Le menu est assez élaboré.... on y fait évidemment de la pizza en 16 variétés, des sous-marins chauds, en 14 variétés, des club sandwich en quelques variétés (7 si ma mémoire est bonne), 11 variétés de poutine, les classiques hamburgers, avec ou sans fromage, avec ou sans pain.....(oui, des hamburger steak) mais en plus, on vous rappelle que la pizza, c'est une spécialité....grecque.... parce qu'on offre aussi une belle brochette de spécialités grecques. Je passerai sous silence les quelques plats "chinois" ....
Comme l'idée de départ était d'aller manger une pizza, c'est donc sur ce plat que mon attention s'est portée.... après une excellente soupe maison au poulet et au riz, c'est à une pizza mexicaine que je me suis attaquée...
Sauce tomate épicée, saucisse italienne, capicollo, champignons, olives vertes et fromage.... mis à part l'épicé de la sauce tomate (piment et une pointe d'épices à chili) rien de très mexicain dans tout ça, mais c'était vraiment bonne. J'attire tout particulièrement votre attention sur la pâte. Elle est cuite sur une grille aérée, pas sur une plaque, ni directement au fond du four. Résultat, une croute croustillante et bien cuite. à la toute fin, la pizza est déposée directement au fond du four pour quelques secondes pour augmenter le croustillant.... Une méthode sans faille pour la croûte parfaite! Quand à la garniture, elle couvre bien, jusqu'au bord toute la surface... donc... pas de croûte dénudée et insipide.
Une très, très bonne pizza, un prix très raisonnable... A essayer sans faute!
Et si vous êtes chanceux... peut-être aurez-vous la chance de voir ces belles et fortes d'autrefois!
L'adresse:
Restaurant Daytona Pizzeria
220 boul Industriel,
St-Eustache
450-472-4949
au fait, si vous avez la chance d'habiter, St-Eustache, Deux-Montagnes ou Ste-Marthe sur le Lac, on fait la livraison et on assure un service rapide (du moins c'est ce qu'ils promettent, je n'ai pas vérifié)
Friday 7 October 2011
chronique livre!
Après quelques jours de pause, je vous reviens pour vous parler d'une de mes récentes acquisitions. Le livre.... Meals in minutes de Jamie Oliver. Vous ne connaissez pas Jamie Oliver? En quelques mots, c'est un des jeunes chefs reconnus en Angleterre. Son premier livre a été publié en 1999.... En fait, il a un style bien à lui. Ressemblant plus à un "ancien" ado qui refuse de vieillir, cet enfant terrible de la cuisine est la cause de plusieurs "révolutions" dans le monde de la gastronomie. Un souci constant de la famille et de l'alimentation lui a fait réaliser à quel point le monde alimentaire était en péril dans son pays natal. Il a donc mis sur pied des cours en collaboration avec les écoles pour promouvoir la bonne alimentation.... J'avais vu un extrait d'une de ses rencontres dans des écoles primaires... certains élèves n'arrivaient même pas à identifier une branche de céleri ou une carotte.....et ce n'était pas l'exception! Ici, nous n'en sommes pas vraiment rendus là, mais.... au nombre de plats surgelés, de fast food, et de conserves qui se vendent chaque jour.... on peut penser que dans quelques années, si nous ne renversons pas la vapeur, beaucoup d'enfants ne sauront pas à quoi ressemblaient leurs aliments avant d'être transformés.... et cette vision m'attriste profondément!
En plus de ces programmes à la source, il a mis sur pied une fondation qui gère un groupe de restaurants du nom de Fifteen.... ces restos-écoles dispensent l'entraînement nécessaire pour devenir chefs à des jeunes défavorisés ou vivant dans la rue. Il a aussi élaboré des programmes pour apprendre aux élèves de niveau secondaires. à cuisiner.
Tout ça pour dire que...il reste le grand public à éduquer donc... en bon communicateur, on le retrouve dans plusieurs de ses propres séries où il propose de tout, depuis les techniques de bases jusqu'à tout ce qu'il faut pour recevoir. Le fil commun de tout ça.... Manger frais, manger fait maison, profitez de la vie et de ce que la nature offre! Et enfin.... cuisiner, c'est facile et c'est loin d'être une corvée!
La dernière de ces séries est actuellement diffusée par la chaîne Food Network....Jamie's meals in minutes Le but.... cuisiner un repas complet, dessert inclus, en moins de 30 minutes....Et il y arrive chaque fois! Évidemment...sinon, il n'y aurait pas d'émission!
Pour accompagner l'émission, il a publié un livre intitulé, oh surprise.... Meals in minutes! La philosophie derrière sa cuisine est simple.... un comptoir dégagé, les outils nécessaires sous la main, et,.... une pleine bouilloire d'eau bouillante déjà prête.
Côté outil, vous seront nécessaires, un robot culinaire, un mélangeur, un mortier et pilon, de bons couteaux de cuisine, des casseroles, tamis et autres trucs que vous avez sous la main....
En fait, même sans avoir vu l'émission, vous pouvez très bien vous en tirer. La cinquantaine de menus proposés est expliquée étape par étape...depuis la liste des ingrédients jusqu'au moment de servir. Au fil des paragraphes, vous passez du plat principal à la salade puis au dessert pour revenir à la salade puis au plat principal...etc, etc, etc pour finalement, arriver en bout de ligne avec un repas fait maison absolument fabuleux.
Rien n'a été oublié, que ce soit la petite gâterie chocolatée occasionnelle ou la limonade extra-rafraîchissante.... et tout est marié de façon à obtenir un repas bien équilibré que vous et vos invités dégusterez avec plaisir.
Le livre est bien illustré, bien expliqué, ne requiert aucun autre talent que celui de vouloir cuisiner un bon plat, il n'y a rien de compliqué je vous jure! et si jamais, une technique vous échappe, Jamie vous invite à aller sur le site www.jamieoliver.com/Meals ou vous pourrez visionner des vidéos explicatifs... évidemment, il y a aussi beaucoup d'autres trucs intéressants sur ce site, mais ça, c'est une autre histoire.
L'émission Jamie's meals in minutes joue en semaine à midi et 17hrs et certaines émissions sont en reprises le weekend, mais les heures m'échappent..... Quand au livre, il est en vente chez les bons libraires et.... sur internet.....à voir et à lire!
En plus de ces programmes à la source, il a mis sur pied une fondation qui gère un groupe de restaurants du nom de Fifteen.... ces restos-écoles dispensent l'entraînement nécessaire pour devenir chefs à des jeunes défavorisés ou vivant dans la rue. Il a aussi élaboré des programmes pour apprendre aux élèves de niveau secondaires. à cuisiner.
Tout ça pour dire que...il reste le grand public à éduquer donc... en bon communicateur, on le retrouve dans plusieurs de ses propres séries où il propose de tout, depuis les techniques de bases jusqu'à tout ce qu'il faut pour recevoir. Le fil commun de tout ça.... Manger frais, manger fait maison, profitez de la vie et de ce que la nature offre! Et enfin.... cuisiner, c'est facile et c'est loin d'être une corvée!
La dernière de ces séries est actuellement diffusée par la chaîne Food Network....Jamie's meals in minutes Le but.... cuisiner un repas complet, dessert inclus, en moins de 30 minutes....Et il y arrive chaque fois! Évidemment...sinon, il n'y aurait pas d'émission!
Pour accompagner l'émission, il a publié un livre intitulé, oh surprise.... Meals in minutes! La philosophie derrière sa cuisine est simple.... un comptoir dégagé, les outils nécessaires sous la main, et,.... une pleine bouilloire d'eau bouillante déjà prête. Côté outil, vous seront nécessaires, un robot culinaire, un mélangeur, un mortier et pilon, de bons couteaux de cuisine, des casseroles, tamis et autres trucs que vous avez sous la main....
En fait, même sans avoir vu l'émission, vous pouvez très bien vous en tirer. La cinquantaine de menus proposés est expliquée étape par étape...depuis la liste des ingrédients jusqu'au moment de servir. Au fil des paragraphes, vous passez du plat principal à la salade puis au dessert pour revenir à la salade puis au plat principal...etc, etc, etc pour finalement, arriver en bout de ligne avec un repas fait maison absolument fabuleux.
Rien n'a été oublié, que ce soit la petite gâterie chocolatée occasionnelle ou la limonade extra-rafraîchissante.... et tout est marié de façon à obtenir un repas bien équilibré que vous et vos invités dégusterez avec plaisir.
Le livre est bien illustré, bien expliqué, ne requiert aucun autre talent que celui de vouloir cuisiner un bon plat, il n'y a rien de compliqué je vous jure! et si jamais, une technique vous échappe, Jamie vous invite à aller sur le site www.jamieoliver.com/Meals ou vous pourrez visionner des vidéos explicatifs... évidemment, il y a aussi beaucoup d'autres trucs intéressants sur ce site, mais ça, c'est une autre histoire.
L'émission Jamie's meals in minutes joue en semaine à midi et 17hrs et certaines émissions sont en reprises le weekend, mais les heures m'échappent..... Quand au livre, il est en vente chez les bons libraires et.... sur internet.....à voir et à lire!
Monday 3 October 2011
Et un autre resto charmant!
Ce matin, une retrouvaille avec mon amie Louise méritait une sortie resto. En fin de semaine, en passant devant cet endroit charmant...je me suis dit... tiens, un de ces jours, je vais venir essayer leurs déjeuners. Et bien... ce jour, c'était aujourd'hui. Le Resto: Zagrum, Bistro matinal....et plus!
C'est l'auvent vert pomme qui a attiré mon regard en premier. Au milieu de la rue un peu blafarde, c'était comme un coin de printemps ensoleillé. Entrons donc...Première constatation, c'est vraiment comme un petit bistro. Petites tables, petites chaises... pas de fantaisies inutiles.... Pas de coqs et de poules comme la majorité des restos déjeuners... c'est finalement assez invitant même si très épuré.
Le menu est intéressant et différent et oui, avant que vous ne me le demandiez.... ils font leur sauce hollandaise maison.... non, elle n'est pas citronnée mais plutôt un peu vinaigrée...et elle n'est pas d'un beau jaune intense mais plutôt un peu crème...et oui... elle est très bonne et se marie à merveille avec mon choix de ce matin.... Les oeufs bénédictines des Cantons.
Mais avant de vous décrire ce savoureux déjeuner.... je vous parlerai du menu. Un menu bien pensé et unique par rapport à ce qu'on trouve en général.... Bien sûr, il y a les éternels oeufs, bacon, jambon etc...mais aussi des crêpes farcies à toutes sortes de choses, sucrées ou salées selon votre préférence... fruits, légumes, viandes, saumon fumé peut-être? Choisissez, il y en a vraiment pour tous les goûts.
Vous trouverez ici aussi des omelettes, sucrées ou salées, mais dont les garnitures diffèrent des crêpes... j'ai remarqué une omelette forestière (aux champignons, vous aurez deviné) plutôt inspirante!
Enfin... des oeufs bénédictines aux garnitures variées dont les magnifiques bénédictines des Cantons. Toujours pas d'idées de la garniture? Je vous garde encore en haleine....
Il y avait aussi des plats de fruits, de la crème anglaise, des wraps, etc, etc, etc....
On sert aussi le dîner... une carte intéressante, surtout.. le menu du jour, écrit sur de grandes ardoises au mur... aujourd'hui... il y avait parmi les choix... du saumon en croûte de noix et piments dans lequel j'aurais volonté planté les dents...si je n'étais pas là pour le déjeuner.... Le menu du jour compte 5 choix et inclut soupe et café (très bon d'ailleurs). Pour ce qui est du dessert, je ne suis pas certaine...
Je vais y retourner c'est certain et cette fois-ci, ce sera pour le dîner, alors, je vous en reparlerai.... mais pour tout de suite... revenons aux bénédictines des Cantons.... Ok... un peu d'imagination je vous prie...
Une grande assiette carrée bien blanche... 2 moitiés de muffin anglais grillées sur lequelles sont déposés de bon gros morceaux de canard confit (j'insiste sur le mot gros... la portion était très généreuse), du fromage suisse fondu et finalement des oeufs pochés à la perfection....le tout nappé de sauce hollandaise.... Et c'est servi avec des cubes de pommes de terres frits (pas des pommes de terres congelées... des pommes de terres fraîches!) et des fruits frais.
Vous avez l'image en tête? C'est bien ce que je pensais.... C'est la première fois que je vois du canard confit dans un resto déjeuner.... et franchement.... c'est un must! Pour un brunch, c'est absolument parfait! et pour une gourmande comme moi.......
L'adresse:
Zagrum
1825, rue Fleury est
Montréal
514-387-6788
C'est au coin de la rue Papineau, côté nord-est..... À découvrir! Ah oui, j'oubliais... le prix est très abordable... Les bénédictines des Cantons...14.25$ avant taxes et service.
C'est l'auvent vert pomme qui a attiré mon regard en premier. Au milieu de la rue un peu blafarde, c'était comme un coin de printemps ensoleillé. Entrons donc...Première constatation, c'est vraiment comme un petit bistro. Petites tables, petites chaises... pas de fantaisies inutiles.... Pas de coqs et de poules comme la majorité des restos déjeuners... c'est finalement assez invitant même si très épuré.
Le menu est intéressant et différent et oui, avant que vous ne me le demandiez.... ils font leur sauce hollandaise maison.... non, elle n'est pas citronnée mais plutôt un peu vinaigrée...et elle n'est pas d'un beau jaune intense mais plutôt un peu crème...et oui... elle est très bonne et se marie à merveille avec mon choix de ce matin.... Les oeufs bénédictines des Cantons.
Mais avant de vous décrire ce savoureux déjeuner.... je vous parlerai du menu. Un menu bien pensé et unique par rapport à ce qu'on trouve en général.... Bien sûr, il y a les éternels oeufs, bacon, jambon etc...mais aussi des crêpes farcies à toutes sortes de choses, sucrées ou salées selon votre préférence... fruits, légumes, viandes, saumon fumé peut-être? Choisissez, il y en a vraiment pour tous les goûts.
Vous trouverez ici aussi des omelettes, sucrées ou salées, mais dont les garnitures diffèrent des crêpes... j'ai remarqué une omelette forestière (aux champignons, vous aurez deviné) plutôt inspirante!
Enfin... des oeufs bénédictines aux garnitures variées dont les magnifiques bénédictines des Cantons. Toujours pas d'idées de la garniture? Je vous garde encore en haleine....
Il y avait aussi des plats de fruits, de la crème anglaise, des wraps, etc, etc, etc....
On sert aussi le dîner... une carte intéressante, surtout.. le menu du jour, écrit sur de grandes ardoises au mur... aujourd'hui... il y avait parmi les choix... du saumon en croûte de noix et piments dans lequel j'aurais volonté planté les dents...si je n'étais pas là pour le déjeuner.... Le menu du jour compte 5 choix et inclut soupe et café (très bon d'ailleurs). Pour ce qui est du dessert, je ne suis pas certaine...
Je vais y retourner c'est certain et cette fois-ci, ce sera pour le dîner, alors, je vous en reparlerai.... mais pour tout de suite... revenons aux bénédictines des Cantons.... Ok... un peu d'imagination je vous prie...
Une grande assiette carrée bien blanche... 2 moitiés de muffin anglais grillées sur lequelles sont déposés de bon gros morceaux de canard confit (j'insiste sur le mot gros... la portion était très généreuse), du fromage suisse fondu et finalement des oeufs pochés à la perfection....le tout nappé de sauce hollandaise.... Et c'est servi avec des cubes de pommes de terres frits (pas des pommes de terres congelées... des pommes de terres fraîches!) et des fruits frais.
Vous avez l'image en tête? C'est bien ce que je pensais.... C'est la première fois que je vois du canard confit dans un resto déjeuner.... et franchement.... c'est un must! Pour un brunch, c'est absolument parfait! et pour une gourmande comme moi.......
L'adresse:
Zagrum
1825, rue Fleury est
Montréal
514-387-6788
C'est au coin de la rue Papineau, côté nord-est..... À découvrir! Ah oui, j'oubliais... le prix est très abordable... Les bénédictines des Cantons...14.25$ avant taxes et service.
Subscribe to:
Posts (Atom)